Beschreibung
Komposition
Koriander, Kurkuma 21%, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Fenchel, Mohnsamen, Kardamom, Pfeffer, Muskat, Paprikaflocken, Asant, Gewürze
Information
Diese Currymischung betört die Nase mit einem blumig-frischen Bouquet mit erdig-röstigen Noten. Der Geschmack zeigt sich würzig-fruchtig mit pfeffrig-nussigen Komponenten. Das nuancierte Aroma kommt ganz ohne Schärfe aus, damit auch Kinder das Curry geniessen können. Der Schärfegrad kann mit frischen oder getrockneten Chilis dem persönlichen Geschmack angepasst werden.
Eine spezielle Zutat in dieser Komposition ist der Asant. Aufgrund seines beissenden-schwefelartigen Geruches, wird er auch Teufelsdreck oder Stinkasant genannt. Beim Erhitzen verwandelt sich das Aroma und erinnert an gebratene Zwiebeln und Knoblauch und wird als «geschmacksverstärkend» empfunden.
Inspiration
Klassisch: Fisch, Lamm, Hülsenfrüchte und Gemüse
Unsere Entdeckungen: Käsefondue einmal anders, Chutneys mit exotischen Früchten wie Ananas und Mango, Pilzgerichte, Salatsauce mit Joghurt, Bratkartoffeln
