Wir haben die Pfefferernte abgeschlossen und bald beginnt die Regenzeit. Die Pfefferfrüchte werden jetzt getrocknet und sortiert. Anfang Juli wissen wir, welchen Ertrag an rotem und schwarzem Kampot Pfeffer wir aus der Ernte 2016 verbuchen dürfen. Was wir bereits wissen ist, dass der Ertrag pro Pflanze in diesem Jahr relativ gering ausfallen wird. Gründe dafür […]
Nur frisch gemahlener Kampot Pfeffer kann die Geschmacksknospen mit seinem ausgeprägten Aroma und der kräftigen, lang anhaltenden Schärfe betören. Bestellen Sie deshalb zusätzlich zu Pfeffer auch noch eine hochwertige Mühle. Die Gewürzmühle KALA BLACK ist mit dem High-Tech Keramikmahlwerk CrushGrind® mit 25 Jahren Garantie ausgestattet. Die innovative Geometrie der Keramikteile garantiert eine effiziente und gleichmässige […]
Entdecken Sie die delikaten Aromen des roten und schwarzen Kampot Pfeffers. Das unverkennbare Aroma des roten Kampot Pfeffers ist kräftig aber fein nuanciert und besticht durch leicht süssliche und fruchtige Noten mit einem Hauch von Citrus. Im Gaumen entwickelt sich langsam eine kräftige und lang anhaltende Schärfe, welche ein wunderbar warmes Mundgefühl hinterlässt. Dieser Pfeffer […]
Es waren zwei sehr spannende Drehtage: 40 Grad im Schatten 20 Wiederholungen, weil sich Khom und Markus schon wieder versprochen hatten 5 Liter Wasser pro Person, um den verlorenen Schweiss einigermassen auszugleichen 1 herumkommandierender Produzent, der dafür sorgte, dass alle zur richtigen Zeit am richtigen Ort standen und das Richtige taten und sagten 1 aufmerksamer […]
Wir freuen uns sehr, Ihnen den soeben fertiggestellten Film über unser Engagement in Kambodscha zu präsentieren. Es war uns wichtig die familiäre und positive Atmosphäre, welche wir vor Ort miterleben durften, festzuhalten, die einfache Infrastruktur auf unserer Plantage zu dokumentieren und aufzuzeigen wie viel Handarbeit dahintersteckt bis die getrockneten Pfefferkörner bei Ihnen zu Hause in […]
Seit Anfang April haben wir uns auf die Ernte von den voll ausgereiften, roten Pfefferfrüchten konzentriert. Leider kann nur ein kleiner Teil der Pfefferkörner ganz ausreifen. Unsere Mitarbeitenden haben jeden Tag die Plantage nach roten Beeren abgesucht und diese mit viel Sorgfalt einzeln von den Rispen gepflückt. Bei der restlichen Pfefferernte werden die ganzen Rispen […]
Wir haben 3 Teiche ausgehoben, damit wir unsere Pfefferpflanzen mit dem gesammelten Regenwasser aus der Regenzeit giessen können. 2016 war es sehr heiss und trocken, so dass unsere Wasservorräte nicht ausreichen, um unsere Pflanzen während der ganzen Trockenzeit zu bewässern. Um zu verhindern, dass wir auch in Zukunft unseren Grundwasserbrunnen anzapfen müssen, haben wir entschieden, […]
Wir dokumentieren… Neben den wunderbaren Fotos entstehen auch bewegte Bilder.
Nach einem herzlichen Empfang folgt ein Rundgang über unsere Plantage. Die Infrastruktur ist sehr einfach und ursprünglich. Zum Ernten benötigt man nur eine abgeschnittene PET-Flasche, welche sich die Leute um den Hals hängen. Die Solarzellen auf dem Dach reichen für eine kleine Lampe am Abend, gekocht wird über dem Feuer. Mir gefällt die familiäre und […]
Am 31. März 2016 haben wir unsere Webseite www.goutduterroir.com online geschaltet. Verpackungen, Etiketten, Postkarten und das Zertifikat sind fertig. Die Vorbereitungen für den Transport in die Schweiz, die finale Reinigung des Pfeffers sowie die Infrastruktur für das Abfüllen und Versenden in der Schweiz sind abgeschlossen. Am 17. April 2016 fliegen wir, bestückt mit Kamera, Laptop […]
