Qualitätskontrolle

Übliche Handelsqualitäten von Pfeffer dürfen einen bestimmten Anteil an sogenannten «Pinheads» enthalten. Bei uns werden diese verkümmerten Körner, die nie zur Reife gekommen sind, in sorgfältiger Handarbeit aussortiert und als minderwertige Qualität in den Massenmarkt verkauft. Weggeworfen werden leichte Körner ohne Kern und graue Körner, welche mit Schimmel, Fäulnis oder Schädlingen befallen sind. Für unsere Kunden verarbeiten wir nur die makellosen Körner mit dem besten und intensivsten Aroma.