Le poivre est trié

Comme le temps n'a pas toujours été de la partie, il a fallu un peu plus de temps que prévu pour que le taux d'humidité des grains de poivre atteigne le maximum de 10%. Maintenant, le Poivre séchés et triés.

Les quantités suivantes nous ont été données par la récolte 2016 :
Poivre rouge de Kampot : 549 kg
Poivre noir de Kampot : 624 kg

Pour éviter d'importer des germes en Suisse, nous avons envoyé le poivre pour un examen microbiologique avant l'expédition. Les grains sont alors analysés pour détecter la présence de champignons (moisissures et levures), de bactéries E. coli et de salmonelles.

Si aucun germe n'est détecté, nous pourrons importer la récolte 2016 en Suisse. Nous attendons les résultats dans les dix prochains jours.