En été 2022, nous avons accepté des précommandes pour nos noix de cajou. Comme nous en avons importé plus que ce qui avait été précommandé, tu as maintenant une nouvelle chance de recevoir chez toi ces grosses choses du Cambodge. Rim Bori est le beau-frère de Khom. Il cultive dans sa plantation de Prey Veng, dans la province de Preah [...].
En fait, nous serions actuellement dans notre plantation de poivre au Cambodge. Pour des raisons connues, ce n'est malheureusement pas possible pour le moment. Mais grâce à la vidéo suivante, tournée l'année dernière, nous pouvons tout de même faire le tour de SWISS FARM - en selle, s'il vous plaît... Nous sommes bien sûr en contact étroit avec nos collaborateurs à Kampot et nous sommes heureux [...].
Le lait d'or est une boisson à base de poudre de curcuma. Il est traditionnellement consommé en cas de rhume, de maux de tête et de gorge, ainsi qu'à titre préventif pendant la saison froide et humide. Recette 1 grande tasse de lait, 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou de gingembre frais, un peu de poivre noir ou long fraîchement moulu et 1 cuillère à café de miel liquide Verser tous les ingrédients dans une casserole [...].
L'étrange coïncidence selon laquelle le voleur qui avait dérobé les premiers plants d'épices de girofle aux Moluques s'appelait justement Poivre, c'est-à-dire poivre en français, ne m'a pas laissé de répit. Un vol qu'il aurait commis au nom du libre marché et contre le monopole. J'ai un peu creusé sa biographie et j'ai découvert une autre curiosité : [...]
Je suis retourné dans la région de Kanara, dans la zone où le docteur Francis avait documenté le poivre sauvage dans les forêts primaires autour du village de Kattige au début du 19e siècle. A environ 100 kilomètres au sud de Kattige se trouve Gersouppa, aujourd'hui un petit village, près des chutes de Gerousppa, mais autrefois une ville florissante, centre de commerce et [...].
Poivre rouge de Kampot Chez nous, le poivre rouge de Kampot est utilisé de préférence en cuisine pour assaisonner le poisson, les crustacés et les coquillages, ainsi que dans la pâtisserie. Il se caractérise par un arôme de poivre équilibré, dont le piquant est un peu plus doux mais très équilibré. Le poivre rouge a une odeur fruitée avec un peu de pamplemousse, des notes de thé vert, de mélange de fleurs séchées [...].
Alors que le poivre fait partie du quotidien de la plupart des ménages occidentaux, les clous de girofle font plutôt partie des épices que l'on achète pour une occasion spéciale, par exemple pour le vin chaud, et qui traînent ensuite pendant des années en laissant leur arôme se consumer. Leur parfum me rappelle un long voyage en bateau de Jakarta à Makassar. L'Indonésie est l'un des derniers paradis des fumeurs [...].
Dès à présent, de nouvelles délicatesses du Cambodge, qui nous font grand plaisir, sont mises en ligne sur notre site Internet : Curcuma, produit biologiquement sur notre propre plantation Sucre de palme sauvage, produit par de petits cultivateurs de Kampong Speu Gros sel de mer, puisé à la main par une entreprise familiale de Kampot Le curcuma se distingue par un goût incroyablement fort et intense - le chef étoilé Reto Lampart a [...]
Le fait qu'il y ait parfois des confusions de noms au pays du poivre n'est pas nouveau pour moi. Surtout lorsqu'il s'agit de biens qui ont beaucoup voyagé dans l'espace et dans le temps, différents noms peuvent désigner la même plante ou un nom peut se référer à différentes plantes. Il m'a cependant semblé étrange qu'en cherchant Francis Buchanan, un nom historiquement clair [...].
Notre poivre de Kampot dans le dernier magazine "Kochen" d'Annemarie Wildeisen - merci beaucoup pour ce beau reportage ! Vous pouvez lire le reportage ici. Commander du poivre de Kampot fraîchement récolté dans notre boutique en ligne.
