Expedition ins Pfefferland Archive - Page 4 sur 5

Partie 14 : "Des grains de poivre dans le nez".

En se penchant sur l'histoire du poivre, on remarque entre autres que cette épice était plus ou moins chère selon le lieu et l'époque et qu'elle avait en conséquence un embouteillage social plus ou moins important. Je trouve sur le forum

Expédition au pays du poivre

Partie 13 : Mon nom est Poivre

En faisant des recherches sur la boisson gazeuse Dr Pepper, j'ai remarqué que "Pepper" ou "poivre" est un nom relativement répandu (près de 21 000 personnes le portent dans le monde). Il existe en outre plusieurs variantes de ce nom :...

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Partie 12 : "La boisson gazeuse la plus méconnue d'Amérique

Ainsi, tout ce qui s'appelle poivre est loin d'être poivre. Je ne l'admettrais jamais, mais l'une de mes boissons gazeuses préférées est le Dr Pepper. Moi aussi, au cours de mon voyage au pays du poivre, je suis tombé sur l'utilisation de...

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Partie 11 : Le gin et un faux poivrier presque oublié

Le "poivre rose" n'est qu'un des nombreux "faux poivres". Mais je n'aime pas le terme "faux poivre". Il donne l'impression qu'on attribue à une épice une sorte de tromperie, comme si une plante essayait de se faire passer pour quelque chose...

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Partie 10 : Poivre sur glace

En dessert, il y avait de la glace choc au poivre rose. C'est délicieux. Je savais déjà que le poivre rose n'était pas un vrai poivre. Mais qu'est-ce que le poivre rose exactement ? Mon hôte ne le savait pas non plus - ce poivre vient d'Amérique du Sud. Je...

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Partie 9 : Le poivre en spray

Le nom "spray au poivre" est trompeur et s'explique par une erreur de traduction : la capsaïcine utilisée pour fabriquer la substance irritante est obtenue à partir de la résine de piment. Comme en anglais "Pepper" désigne à la fois le poivre et le piment...

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Partie 8 : Le poivre comme SHU

Les différentes variétés de poivre ont des goûts différents selon la plante et la manière dont elles sont traitées. Mais elles ont toutes un point commun : le piquant. Celle-ci peut être plus ou moins intense, agréablement chaude ou ardemment brûlante. La substance, ...

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Partie 7 : Le poivre, élixir de vie

La cuisine indienne ne se limite pas à la préparation de plats délicieux. Dans la philosophie ayurvédique, l'alimentation joue un rôle central. Les aliments sont associés aux trois doshas, les tempéraments physiologiques du corps. Le poivre

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Partie 6 : Tous les chemins ne partent pas de Rome.

Même dans sa plus grande extension, l'Empire romain n'a jamais atteint l'Inde, il ne dépassait pas la mer Noire. Il n'y avait pas de zone de culture du poivre à l'intérieur des frontières de l'empire. Comment le poivre est-il donc arrivé à Rome ? Les pistes que je...

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Partie 5 : Un grain de poivre persistant

Quelque part dans la première moitié du 13e siècle, un pot sphérique en grès, c'est-à-dire un ustensile de cuisine en céramique typique de l'époque, est jeté dans un cloaque de la vieille ville de Brême. Environ huit cents ans plus tard, en 1989, dans le cadre d'une...