Description
Composition
Sel de cuisine avec iode 46%, paprika, sésame (noir, blanc), algues, sucre brut, raifort, poivre de Sichuan, myrte citronnée, écorces d'orange
Information
Ce mélange d'inspiration japonaise associe le paprika noble et doux et l'arôme de noisette du sésame grillé à une pincée de mer (algues). À n'utiliser que pour l'assaisonnement, une chaleur trop forte détruit les arômes.
Si la chaleur est trop forte, des arômes amers se développent et d'autres s'évaporent. C'est pourquoi nous recommandons, pour la cuisine chaude, d'ajouter le mélange vers la fin du processus de cuisson.
Inspiration
Classique : plats de soupe, de riz et de pâtes
Nos découvertes : Noix de macadamia, beurre épicé aux zestes d'orange, houmous, cocktail de crevettes, œuf poché
Même contenu, nouveau nom : Asakusa remplace "Shichimi".