Description
Contenu
- 333 g de poivre rouge de Kampot (récolte 2023)
- 333 g de poivre noir de Kampot (récolte 2023)
Découvrez les arômes délicats du poivre rouge et du poivre noir de Kampot.
Poivre rouge de Kampot
L'arôme caractéristique du poivre rouge de Kampot est puissant mais finement nuancé et séduit par des notes légèrement sucrées et fruitées avec un soupçon d'agrumes. En bouche, un piquant puissant et persistant se développe lentement, laissant une merveilleuse sensation de chaleur en bouche.
Le véritable poivre rouge est une récolte tardive. Ce poivre mûrit entièrement sur la plante jusqu'à ce que les baies deviennent rouges. Pendant la période de récolte, les fruits rouges arrivés à maturité sont cueillis quotidiennement à la main. La cueillette des fruits mûrs doit se faire avec beaucoup de soin afin d'éviter d'endommager la peau sensible.
Ce poivre n'a rien à voir avec le poivre rose que l'on trouve dans le commerce et qui est récolté sur une plante ressemblant au poivre en Amérique du Sud.
Poivre noir de Kampot :
L'arôme exceptionnel du poivre noir de Kampot se caractérise par des notes légèrement éthérées d'eucalyptus, de menthe et de thym ainsi que par un piquant persistant mais doux. Le poivre noir de Kampot est récolté juste avant sa maturation complète, lorsqu'il présente une couleur jaune-orange. Grâce à une enzyme présente dans la pulpe, le poivre fermente pendant le séchage au soleil et devient noir.
Nous livrons du poivre millésimé fraîchement récolté de la meilleure qualité depuis notre plantation au Cambodge. Il est très important pour nous de pouvoir vous livrer du poivre millésimé fraîchement récolté. Comme la nature fait en sorte que chaque année de récolte soit différente, le cultivateur doit lire sur le fruit quand il est prêt à être récolté, c'est pourquoi nous ne pouvons pas prévoir les dates exactes de livraison du nouveau poivre millésimé.
À la livraison, le poivre se conserve au moins 3 ans s'il est stocké au sec et à l'abri de la lumière.
