Beschreibung
Inhalt
- 60 g grobes Meersalz aus Kampot
Grobes Meersalz aus Kampot
In Zusammenarbeit mit einem kambodschanischen Familienbetrieb aus der Region Kampot gewinnen wir in einem Salzgarten, über eine Fläche von 50 Hektaren, einzigartige Salzkristalle.
Dazu wird Meereswasser in flache Sammelbecken geleitet, wo es unter dem Einfluss von Sonnenwärme und Wind verdunstet. Am Grund der Becken setzen sich mit der Zeit die Salzkristalle ab, welche in Handarbeit von den Salzbauern geerntet werden.
Das Salz wird ausschliesslich an der Sonne getrocknet bis der gewünschte Feuchtigkeitsgrad erreicht ist. Bevor es sorgfältig verpackt wird, werden unreine Salzkristalle von Hand aussortiert.
Das Resultat des aufwändigen Handwerks sind kantige Salzkristalle, bei welchen man gut sehen kann, wie sie sich langsam während der Verdunstung des Wassers aufgetürmt haben.
Das milde, naturbelassene Salz ist frei von Zusatzstoffen, reich an essenziellen Mineralien und Spurenelementen und es unterstreicht die Eigenaromen der Speisen.
