Beschreibung
Inhalt
- 60 g wilder Palmzucker aus Kampong Speu
Wilder Palmzucker aus Kampong Speu
Der kambodschanische Zucker mit der Bezeichnung Skor Thnot wird aus dem Saft der wildwachsenden Palmyrapalme (Borassus flabellifer L.) gewonnen. Diese Palme darf nicht mit der Ölpalme verwechselt werden, die im industriellen Massstab in Indonesien und Brasilien kultiviert wird.
Die Magerkeit der tiefgründigen, sandigen Böden sowie die geringste Niederschlagsmenge in ganz Kambodscha sind die Schlüsselfaktoren für die hohe Zuckerkonzentration in den Palmblüten und das daraus resultierende, einzigartige Aroma dieses Palmzuckers.
Deshalb wurde der Zucker aus der Region Kampong Speu von der EU mit einer geographisch geschützten Herkunftsbezeichnung ausgezeichnet.
Die Verarbeitung des geernteten Saftes beginnt innerhalb von zwei Stunden, nachdem der Saft eingesammelt wurde. Die regionalen Produzenten haben jahrelange Erfahrungen über das Kochen des Saftes gesammelt, um den Zucker mit der höchsten Güte daraus zu extrahieren.
Mit seiner feinen, harmonischen Süsse und bemerkenswerten Geschmacksnoten von Honig, Karamell und Vanille, bietet er «Süsse mit Geschmack».
